Итоги конференции «Современные процессы в пищевых производствах и инновационные технологии обеспечения качества пищевых продуктов»

17-18 ноября 2016 г. была организована профессорско-преподавательским коллективом кафедры общеинженерных дисциплин при поддержке ректората Донецкого национального университета экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского и директората института пищевых производств І Международная научно-практическая конференция  «Современные процессы в пищевых производствах и инновационные технологии обеспечения качества пищевых продуктов».

В этом мероприятии принимали участие учебные заведения и учреждения из разных регионов ЛНР, России, Болгарии, Румынии: 

• Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Керченский государственный морской технологический университет», (Россия, г. Керчь);
• Луганский  национальный аграрный университет,  (Луганская народная республика, г.Луганск);
• Луганский национальный университет имени Владимира Даля, (Луганская народная республика, г.Луганск);
• Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования Омский Государственный Аграрный Университет им. П.А. Столыпина, г. Омск;
• Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования Казанский национальный исследовательский технологический университет, г.Казань;
• Университета Георге Барициу,  (г. Брашов, Румыния);
• Университет пищевых технологий, (Пловдив, Болгария);
• Государственное образовательное учреждение высшего образования  "Донецкий национальный технический университет";
• Донецкая региональная организация МАНЭБ;
• Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского.

Наиболее активное участие в работе конференции приняли участие учёные Донецкого национального университета экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского и Луганского национального аграрного университета.

В научных докладах участников нашли отражение основные направления развития отечественных перерабатывающих и пищевых производств, а также предприятиях ресторанного хозяйства.

Работа конференции проходила в рамках секционных заседаний и свободной дискуссии в рамках определенной проблематики:

1. Технологическое оборудование пищевых производств;
2. Механическое и тепловое оборудование и поточные линии мясокомбинатов;
3. Механическое и тепловое оборудование и поточные линии молочных заводов;
4. Механическое и тепловое оборудование и поточные линии рыбоперерабатывающих заводов;
5. Процессы, технологии и моделирование технологических процессов пищевых производств;
6. Энергосберегающие технологии в пищевом производстве;
7. Техническая виброакустика оборудования пищевых производств;
8. Моделирование технологических процессов;

В результате проведенных дискуссий участники конференции констатировали следующее:

• исследования в пищевой промышленности должны включать в себя разработку и производство экологически безопасных продуктов массового потребления; производство продуктов лечебно-профилактического назначения с учетом современных медико-биологических требований; разработку продукции для детей и особых групп населения;
• необходимо разрабатывать ресурсосберегающие технологии, совершенствовать технологические процессы с целью сокращения времени производственного цикла, совершенствования тары, упаковки и способов перевозок;
• при выборе направлений исследований необходимо исследование рынков сбыта и поиск новых потребителей, поиск и создание информации о возможной конкурентной среде и потребительских свойствах товаров конкурирующих фирм, использование новых методов продаж и презентации продуктов (услуг), их представления и продвижения на рынки сбыта, формирование новых ценовых стратегий;
• развитая пищевая промышленность должна быть приоритетным направлением экономической политики республики, станет надежным источником пополнения республиканского бюджета и значительных валютных поступлений;
• материально-техническая база отрасли не отвечает современным требованиям, характеризуется значительной сработанностью оборудования. Это негативно сказывается и на экономических показателях;
• решающую роль играет постоянное обеспечение высокого качества предложенных на рынке продуктов, расширение их ассортимента и улучшение внешнего оформления товара;
• нужно производить конкурентоспособную продукцию для внутреннего и внешнего рынков с целью создания экономической заинтересованности в инвестировании пищевой промышленности.

Участники І Международной научно-практической конференции «Современные процессы в пищевых производствах и инновационные технологии обеспечения качества пищевых продуктов» приняли следующее решение:

1. Продолжать практику обмена результатами теоретических и практических исследований проблем развития пищевой промышленности.
2. Обратиться в органы республиканской власти, местного самоуправления, представителей общественности по внедрению в практическую жизнь опыта, приобретенного во время проведения конференции.
3. Оргкомитету конференции провести работу по внедрению в жизнь результатов научных исследований участников конференции.
4. Отметить высокий уровень организации конференции участников в круг проблем, которые были оговорены.
5. Считать цель проведения конференции достигнутой.