Факультет маркетинга и торгового дела, факультет таможенного дела и факультет ресторанно-гостиничного бизнеса ДонНУЭТ ведут подготовку по таким направлениям: "Маркетинг", "Товароведение и торговое предпринимательство", "Пищевые технологии и инженерия", "Гостинично-ресторанное дело", "Туризм".

Важное место в деятельности университета занимает повышение квалификации взрослого населения: магистратура, переподготовка (второе высшее образование), повышение квалификации, курсы, семинары.

Обучение иностранных студентов в ДонНУЭТ осуществляется под руководством отдела по работе с иностранными студентами, который оказывает помощь в изучении русского языка и подготовку для получения дальнейшего образования по выбранному направлению.