«Академия вкусной науки» открыла свои двери

26 сентября 2026 года в спецлаборатории кафедры технологии и организации производства продуктов питания имени А.Ф. Коршуновой ФГБОУ ВО "ДОННУЭТ" встречали школьников.

Мы встретились со старыми нашими друзьями, и познакомились с новыми! К нам присоединились ребята из школ Донецка и Макеевки от 10 лет, а самый младший слушатель пошёл в первый класс!

Первое занятие было посвящено теме «Что прячется в нашей еде?». В беседе д.э.н., доцент, заведующий кафедрой Антошина Ксения Анатольевна рассказала ребятам о том, какие питательные вещества содержатся в продуктах, зачем организму нужны белки, жиры и углеводы и как они влияют на вкус и свойства готовых блюд.

После увлекательной беседы ребята узнали, почему одни продукты делают тесто рассыпчатым, другие - мягким, а третьи отвечают за аромат и цвет. Затем под руководством шеф-кондитера ресторана «Times» Страшко Софии Александровны; к.э.н., доцента Поповой Т.Н.; старшего преподавателя Беззуб В.С. и ассистента Филимонова В.В. перешли к практике.

На кухне царила атмосфера творческого поиска! Участники готовили песочное печенье сразу двух видов: шоколадное с шоколадом и классическое. Каждый этап, от замеса теста до выпекания проходил под чутким руководством наставников.

Кульминацией практической части стало украшение печенья. Ребята проявили фантазию и украсили свои изделия глазурью различных цветов, дополнив их кондитерскими посылками.

Печенье у ребят получилось вкусное и ароматное. Оформление шедевров поразило - ребята креативили от души! Потом мы попили чай и с удовольствием съели печенье, которое сделали своими руками.

Взрослые с интересом наблюдали за процессом и сами удивились, насколько разнообразным может быть даже привычное песочное печенье.

Занятие наглядно доказало, кулинария - это не только искусство, но и настоящая наука, доступная каждому!

До новых вкусных встреч!