Экскурсия студентов ФРГБ в кафе "Сашими"

18 ноября 2016 года ассистентом кафедры технологии в ресторанном хозяйстве ДонНУЭТ имени Михаила Туган-Барановского, куратором 1 курса группы ТРХ-16А Гета А.С. была проведена экскурсия на предприятия ресторанного хозяйства. На этот раз было выбрано для посещения кафе «Сашими».

В ходе экскурсии студенты факультета ресторанно-гостинечного бизнеса студенты ознакомились с:

• организацией приема и хранения сырья и полуфабрикатов;
• технологическим процессом производства кулинарной продукции;
• организацией обслуживания;
• пространственным расположением торговых залов.

Студенты проявили заинтересованность в ознакомлении с современным технологическим оборудованием, особенностями составления меню предприятия, концептуальной и этнической направленностью кафе «Сашими».